Wat maakt het vlees zo uniek?

Het vlees is uniek vanwege zijn zeer malse textuur alsook is het een magere vleessoort. Het is ook cholesterolarm, rijk aan eiwitten, ijzer en vitamine B12. Kortom een uitstekende bron van voedingsstoffen!

Het vlees is bij ons in de winkel te verkrijgen vanaf eind september tot april.

Onze edelherten.

Op onze boerderij kweken we al meer dan 20 jaar zelf alle edelherten. Dit vooral op de weides rondom onze boerderij.

We hebben 1 tot 2 volwassen bokken (man) en het aantal hindes (vrouwelijke dieren) varieert door de jaren heen, tussen de 20 en 50 volwassen dieren. Tijdens de periode eind mei – juli kalven de dieren op natuurlijke wijze. Zeker de moeite om eens te komen kijken, je kan de kalfjes dan volop zien rondlopen in de weides.

Edelherten zijn echte herbivoren, hun dieet bestaat vooral uit gras als ze in de weides staan, aangevuld met mais. Daarnaast eten ze ook graag eikels tijdens de herfst. Breng ze gerust mee uit uw tuin! Een stuk brood lusten de dieren zeker ook. De tamste dieren van de kudde komen dit zelfs uit de hand eten, probeer zeker eens!

Gewei

Enkel de bokken dragen een gewei, die tot wel 90cm lang kan worden en tot 8kg kan wegen. Hoe jonger de bok, des te kleiner het gewei. Het eerste gewei van een bok bestaat enkel uit 1 tak. Hoe ouder, hoe meer vertakkingen het gewei heeft.

Jaarlijks werpen de dieren hun gewei af in de periode februari – april. Meteen na het afwerpen van het gewei groeit het nieuwe gewei al, deze is volgroeid in juli. In augustus en september verdroogt de huid die rond het gewei zit, waarna deze huid afvalt. Tijdens deze maanden kan je ze zien wrijven langs bomen en de afsluitingen.

Eens het oktober is begint de bronstijd en kan je bokken horen burlen. Met dit typische geluid maken ze hun aanwezigheid kenbaar aan hun concurrenten. Tevens proberen ze met dit geluid de hindes te imponeren. Nog vergeten ze te eten tijdens deze periode en verliezen ze tot een derde van hun gewicht!